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#CulináriaMP - Spaghetti Alla Carbonara


Chef Poti Pereira – Centro Europeu

Ingredientes (rendimento: 4 porções):

MASSA

- 320g de macarrão tipo espaguete
- 150g de bochecha de porco
- 5 gemas
- 30g de queijo pecorino
- Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo

1.   Em uma panela apropriada, coloque água no fogo para cozinhar o macarrão; coloque sal na água e espere ferver para adicionar a massa; deixe “Al Dente”

2.   Separe as gemas e bata com o pecorino ralado; reserve.

3.   Corte a bochecha de porco em fatias finas e amacie na frigideira; reserve.

4.   Escorra o macarrão, mas deixe um pouquinho da água, junte a bochecha e as gemas com o pecorino; acerte o sal e a pimento, misture bem e sirva quente


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Autor Roger Dance

Sou criativo, polêmico, autodidata por natureza e político por opção. Meus ideais de uma sociedade justa e igualitária estão no sangue. Sejam bem vindos a minha vida e ao mundo da informação dos bloggers.